【下準備】

・島らっきょう　らっきょうの葉を切る。土などごみがついているのできれいに落とし水洗いする。

①　島らっきょうを沖縄の海水塩青い海あらじおで塩もみする。らっきょうがしんなりしてきたら、水洗いし水をよく切る。

②　ドレッシング(A)をつくる。バルサミコ酢、醤油、サラダ油を混ぜ合わせ、乳化させる。沖縄の海水塩青い海あらじおで味を調える。

③　レタスを器にし、島らっきょうをのせる。水菜をちらし、ドレッシング(A)をかけ、かつお節をふる。