①　スンシーは米とぎ汁につけて臭みを消し、きれいに洗って茹で、細くさいて並べ5〜6センチに切り揃えておく。

②　豚三枚肉は茹でて短冊に切る。

③　椎茸は水に戻して薄切りにする。

④　カステラかまぼこも細めの短冊に切る。

⑤　鍋に油を熱し、豚三枚肉を炒めて脂が出てきたらスンシーを入れ混ぜ、椎茸を入れて全体に油がゆきわたるまで炒める。

⑥　⑤に豚だし、酒、砂糖、沖縄の海水塩青い海、醤油を加えて味がよく浸透するまでゆっくり煮込んで、最後にカステラかまぼこを入れて仕上げる。