①ほうじ茶の香りをだすために、小鍋に茶葉を入れて中火にかけ、6～8分程乾煎りします。
 
②香りがしてきたら牛乳を入れて中火にかけ、鍋肌からふつふつしてきたら弱火にし、5分ほど煮出す。
 
③できたプリン液を別の容器に、茶殻が入らないようにこしながら流し入れます。
 
④③に天糖太陽と粉ゼラチンを加え、混ぜ溶かします。
 
⑤④を好きな器に流し、冷蔵庫で4時間程冷やし固めたら完成です。