レシピ集
紅白なます
さっぱりとした味わいで、紅と白が華やかなおせち料理の定番です。
材料
〈材料〉※4人分
大根 150g
ニンジン 30g
水 2・1/2カップ
沖縄の塩シママース 大さじ1
柚子の皮（せん切り） 1/4個分
ドレッシング 大さじ4
(ゆず香るごまドレッシング/キューピー）
このレシピに使用した商品
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沖縄の塩シママース
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作り方
①大根、ニンジンは皮をむいて4㌢長さの短冊に切る（またはシリシリーにする）。
②水に塩を溶かして食塩水を作り、①の大根とニンジンをつける。
③②がしんなりしたら布巾に包んで絞る。
④③をボウルに入れ、せん切りした柚子の皮を加えてドレッシングで和える。
レシピ製作者 プロフィール
松本嘉代子 松本料理学院・学院院長
〈資格〉 NPO日本食育インストラクター１級
全国料理学校協会 教員認定資格 特別師範栄養士
〈受賞歴〉
スペイン･ベルギー文化親善奨励章協会より文化功労月桂冠
厚生大臣表彰（栄養指導業務）受賞
食生活文化賞（教育功労賞）受賞【（財）日本食生活文化財団】
沖縄県文化功労者 (芸術文化：料理) 受賞
第49回 琉球新報賞（社会・教育功労）受賞
那覇市観光功労者
全国料理学校協会 教員認定資格 特別師範栄養士
〈受賞歴〉
スペイン･ベルギー文化親善奨励章協会より文化功労月桂冠
厚生大臣表彰（栄養指導業務）受賞
食生活文化賞（教育功労賞）受賞【（財）日本食生活文化財団】
沖縄県文化功労者 (芸術文化：料理) 受賞
第49回 琉球新報賞（社会・教育功労）受賞
那覇市観光功労者
