①ニラ1/3束をみじん切りにします。
 
②豚肉8枚に軽く塩と薄力粉をふり、そのうちの4枚の上にみじん切りしたニラとチーズをのせます。
 
③残り4枚の豚肉を塩・薄力粉をふった面を下にして②の上にのせ、具がこぼれないようにしっかりはさんで4組つくります。
 
④1組づつラップに包み、10分ほど冷蔵庫でねかせます。その間にAの材料をすべて混ぜ合わせバッター液をつくります。
 
⑤④をバッター液にくぐらせてパン粉ををつけます。
 
⑥鍋に揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。⑤を入れて4～5分間揚げます。
 
⑦油を切り、レタスなどと一緒に器に盛り付けて完成です。